Tout le monde connaît la vanille, l'odeur gourmande et sucrée de ses gousses et son goût si particulier. Un long chemin de culture et de transformations permet de passer de l'orchidée à l'épice... Les origines historiques de la vanille La vanille est originaire du Mexique. Elle provient du vanillier, une [...]

Le pain est un aliment très ancien : des traces de pain sans levain ont été trouvées sur des sites datant de 30 000 av. J.-C. C'est la base de l'alimentation de nombreuses cultures, qui évolue parce que les quantités consommées annuellement diminuent et que la composition s'enrichit. La pain est fabriqué avec : [...]

L'automne s'installe, dans les couleurs orangées des feuilles et des légumes de saison. Un légume ou un fruit est dit "de saison" lorsqu'il il arrive naturellement à maturité dans sa zone de production. Il faut les privilégier, sans se priver d'autres délices, et les découvrir sur les marchés animés et colorés. En automne il [...]