La presse en parle ! Un article paru dans PARIS 16 LE MAG n13 (février 2022).

Langage culinaire Quelques termes et expressions culinaires simples, plus ou moins connus, et que l'on trouve souvent dans les recettes. Chemiser un moule Cela consiste à appliquer contre la paroi intérieure d'un moule une couche de préparation avant de remplir le centre du moule avec une autre [...]

Le pain Le pain est un aliment très ancien : des traces de pain sans levain ont été trouvées sur des sites datant de 30 000 av. J.-C. C'est la base de l'alimentation de nombreuses cultures, qui évolue parce que les quantités consommées annuellement diminuent et que la composition s'enrichit. [...]